دستور پخت پای گوشت تابه ای غذای لبنانی

دستور پخت پای گوشت تابه ای غذای لبنانی

مواد لازم برای تهیه مواد خمیر پای گوشت

طرز تهیه خمیر پای گوشت تابه ای

1. 2 فنجان آب دمای اتاق را با یک قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید تا نمک در آب حل شود.
2. 5 و نیم فنجان آرد اضافه کنید.
3. آرد و آب را هم بزنید تا خمیر شود.
4. در این مرحله 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را به آن بیافزایید و با دست ورز دهید تا به دست نچسبد.
5. سطح کار را آردپاشی نمایید.
6. خمیر را روی سطح 5 دقیقه دیگر ورز دهید.
7. خمیر را به 16 قسمت تقسیم کنید.
8. سینی را آرد بپاشید.
9. توپ های گرد درست نمایید.
10. گلوله ها را بپوشانید و بگذارید استراحت کند.

مواد لازم برای تهیه مواد میانی پای گوشت لبنانی

طرز تهیه پای گوشت لبنانی

• 4 عدد فلفل دلمه ای را بسیار ریز خرد کنید، می توانید از غذاساز نیز استفاده کنید.
• 2 عدد پیاز متوسط را خیلی ریز یا با غذا ساز برش دهید.
• 5 عدد گوجه فرنگی پوست کنده را خیلی ریز خرد و یا پوره کنید.
• نصف دسته جعفری را خیلی خرد کنید.
• 1 کیلو گوشت چرخ کرده را به مواد بیافزایید.
• 1 و نیم قاشق چایخوری نمک بیافزایید.
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه را با مواد ترکیب کنید.
• 2 قاشق پاپریکا بیافزایید.
• 1 قاشق چایخوری زیره اضافه نمایید.
• 4 قاشق غذاخوری رب به مواد بیافزایید.
• به ترکیبتان 5 قاشق غذاخوری روغن مایع افزوده و حالا مواد را با هم خوب مخلوط کنید.
• چند دقیقه گوشت را ورز دهید تا تمامی مواد به خورد گوشت برود.

مرحله پایانی تهیه پای گوشت لبنانی

1. محل کار را آردپاشی کنید.
2. خمیر را با وردنه باز کنید.
3. خمیر باز شده شما باید نازک باشد.
4. درون یک بشقاب تخت کمی آرد بپاشید.
5. خمیر را درون بشقاب بگذارید.
6. روی خمیر دو قاشق غذاخوری پر از مواد آماده گوشتی خود بریزید.
7. مواد گوشتی را روی خمیر پخش کنید.
8. تابه را روی حرارت گاز گرم کنید.
9. خمیر را درون تابه قرار دهید، از طریق بشقاب راحت تر می توانید خمیر را درون تابه بیاندازید.
10. درب تابه را به مدت 5 دقیقه بگذارید.
11. بعد از 5 دقیقه درب تابه را بردارید.
12. 2 یا سه دقیقه اجازه دهید خمیر با درب باز بپزد.
13. به همین ترتیب پخت را ادامه دهید و خمیرها را بر روی یکدیگر قرار دهید.
14. برای لقمه کردن خمیرها روی خمیر را چند دقیقه بپوشانید.
15. درون خمیر کاهو، گوجه و… قرار داده و با فشردن یک لیمو بر روی مواد لقمه کنید.
16. پای گوشت لبنانی شما آماده است، نوش جان نمایید.